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filippo massara
Guai a chiamarlo critico. «Non ho tutte quelle competenze». Buongustaio, quello sì. Felice Marchioni, impiegato all'ufficio tecnico del Comune di Cameri, è il cliente che tutti gli chef sognano un gio...

edoardo raspelli
È stato il mio sogno e il mio obiettivo da sempre, per anni, per alcuni decenni: andarci da inatteso cliente pagante ma, soprattutto, salire sulla sua pesa, la sua bilancia piazzata sulla strada, all'...

A.C. (Nexta)
ISTOCK
Waldorf non è solo il nome del celebre hotel di lusso di New York. Ma anche dell'insalata che contiene parti uguali di sedano rapa e mela. I due ingredienti principali vengono legati dalla maionese e ...

valentina frezzato
La «miglior performance dell'anno» della Guida de L'Espresso dei ristoranti 2018 - curata da Enzo Vizzari e arrivata alla quarantesima edizione - è tutta piemontese. Il premio è stato assegnato ad And...

Federico F. Ferrero
Quando gli estremi di una linea curva si congiungono a definire una figura chiusa, il mondo cambia forma e si divide in esterno e interno, si trasforma e diviene diverso da ciò che era e sembrava. Il ...

Viene dall'Honduras il miglior caffè del mondo. È il responso degli Oscar del caffè consegnati a New York durante la seconda edizione dell'Ernesto Illy International Coffee Award. Il laboratorio quali...

Salvo Cagnazzo (Nexta)
ISTOCK
Giapponese e dieta: il legame non è complicato. Quindi nessuna paura, poiché sushi e bilancia mostrano una vera intesa. Alcuni consigli da rispettare e tutto va alla grande. Si sa, la dieta dimagrante...

(NEXTA)
ISTOCK
Miyagawa: lo conoscete? Forse sì, ma l'avete mai provato in un dolce? Si tratta di un frutto che viene dal lontano Oriente e che appartiene alla grande famiglia degli agrumi. Il miyagawa è simile nell...

Rocco Moliterni
«La nostra famiglia ha iniziato a cucinare 115 anni fa a Borgofranco d'Ivrea. Così ci piaceva festeggiare quest'anniversario con un'azienda come la Ferrari che ha iniziato a produrre vino nello stesso...

Paolo Massobrio
Lo scorso anno la Guida ai vini dell'Espresso lo ha scelto come il miglior Rosso per il rapporto qualità/prezzo. Un Brunello di Montalcino che si aggira sui 40 euro, segno che la qualità c'è davvero. ...

Edoardo raspelli
Già il nome originario vi fa fare un balzo all'indietro nel tempo, un salto nel passato, quando gli agricoltori o, meglio, i contadini, si mettevano insieme per tirare avanti con minori difficoltà. È ...

A.C. (Nexta)
ISTOCK
La gastronomia delle Asturie è basata principalmente su sidro, fabada, formaggi e pesce. La regione della Spagna settentrionale circondata dal mar Cantabrico da un lato, e dai Picos de Europa dall'alt...

Federico F. Ferrero
Ci sono sapori così violenti che non si dimenticano mai, come quello del sangue e quello del sale. Il mio amico Ahmed, tuareg, grande cavaliere, è stato ammazzato da suoi fratelli dell'Isis, quando ha...

Salvo Cagnazzo (Nexta)
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Sana, nutriente, golosa. Le castagne sono un frutto, tipico della stagione autunnale, dell'albero di Castanea sativa. Appartiene alla famiglia delle Fagacee. Soprattutto quando sono fresche, sono ricc...

alberto prieri
L'hanno paragonato allo scontro tra Terminator e gli alieni, oppure a un match di boxe tra Rocky e Ivan Drago: è la sfida tra «torymus sinensis» (l'insetto buono) e «drycosmus kuriphilus» (quello catt...

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