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Cronache
Articolo tratto dall'edizione in edicola il giorno 13/08/2017.

“Dalla nascita del vitellino al macellaio noi dobbiamo certificare tutto”

Viaggio nel Cuneese, dove la razza Piemontese è un orgoglio
«Accetterei visite a sorpresa anche tutti i giorni. Sono il primo a chiedere controlli rigorosi. Dimostrare che la nostra carne è sicura, garantita e tracciabile al 100% è motivo di orgoglio e ripaga dei tanti sacrifici. Il problema è che le regole italiane andrebbero applicate anche alla carne che arriva dall’estero. Ma al confine passa qualunque cosa. A rimetterci, sono sempre gli onesti». Federico Serra, 57 anni, allevatore da tre generazioni, passeggia tra i box della sua stalla di bovini de...continua
matteo borgetto
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